Marca: ほんだし®（Hondashi）
Fabricante: 味の素株式会社（Ajinomoto Co., Inc.）
Modelo / presentación: ほんだし® 60g瓶
Contenido: 60 g
JAN: 49621129
Origen: Japón
Hondashi es un condimento japonés granulado utilizado para preparar rápidamente caldo dashi de bonito（かつおだし / katsuo dashi）. Ajinomoto utiliza una combinación de tres tipos de katsuobushi seleccionados por su aroma, cuerpo y sabor. La fórmula está diseñada para disolverse fácilmente y utilizarse directamente durante la preparación de comidas japonesas.
Disponibilidad
La presentación de 60 g en frasco continúa formando parte de la línea oficial Hondashi de Ajinomoto. Como referencia de precio actual en Japón, LOHACO comercializa una unidad de 60 g por aproximadamente ¥244 impuestos incluidos.
Características
- Condimento granulado para preparar dashi japonés.
- Elaborado principalmente con sabor de katsuobushi / bonito seco.
- Utiliza tres tipos de katsuobushi para aportar aroma y profundidad.
- Formato granulado resistente a la humedad.
- Se disuelve rápidamente en preparaciones calientes.
- Presentación compacta de 60 g.
- Fabricado y envasado en Japón.
Ingredientes
- Sal.
- Azúcares: azúcar y lactosa.
- Ingredientes aromáticos: polvo de katsuobushi y extracto de bonito.
- Extracto de levadura.
- Condimento fermentado de extracto de levadura.
- Potenciadores del sabor a base de aminoácidos.
Ingrediente principal
El sabor característico procede del かつお節（かつおぶし / katsuobushi）, bonito procesado y seco utilizado tradicionalmente para preparar dashi japonés.
Ajinomoto indica que el bonito utilizado procede de zonas de pesca del Pacífico centro-occidental o del océano Índico, mientras que su procesamiento se realiza principalmente en Shizuoka y Kagoshima, Japón.
Información nutricional
Por 1 g, cantidad aproximada utilizada para una porción de sopa de miso:
- Energía: 2.4 kcal
- Proteínas: 0.27 g
- Grasas: 0–0.01 g
- Carbohidratos: 0.30 g
- Sal equivalente: 0.40 g
- Potasio: 2.0 mg
- Fósforo: 2.6 mg
- Yodo: 0 mg
Alérgenos
Contiene:
Leche / componentes lácteos, debido principalmente a la presencia de lactosa en la formulación.
Sabor y aroma
Presenta un sabor umami, salado y concentrado de bonito, diseñado para reproducir fácilmente la base de sabor del dashi japonés.
El fabricante destaca especialmente el aroma, cuerpo y profundidad obtenidos mediante la combinación de tres tipos diferentes de katsuobushi.
Modo de uso
Añadir una pequeña cantidad directamente a agua caliente, sopa o al plato durante la cocción.
Como referencia, Ajinomoto utiliza 1 g como cantidad correspondiente aproximadamente a una porción de sopa de miso en su información nutricional.
Puede utilizarse para preparar:
- Sopa de miso.
- Udon.
- Soba.
- Oden.
- Nimono / guisos japoneses.
- Tamagoyaki.
- Donburi.
- Takikomi gohan.
- Sopas.
- Verduras.
- Pasta japonesa.
- Salsas y fondos de cocina.
¿Qué es el dashi?
El dashi（だし） es uno de los caldos base utilizados en la cocina japonesa. Se emplea para aportar umami a sopas, fideos, guisos y numerosas preparaciones.
Hondashi permite preparar este tipo de sabor simplemente añadiendo el producto granulado, sin tener que elaborar el caldo desde cero con katsuobushi.
Conservación
Ajinomoto recomienda conservar Hondashi a temperatura ambiente.
Después de abrirlo:
- Mantenerlo bien cerrado.
- Evitar la luz solar directa.
- Evitar lugares con temperaturas elevadas.
- Protegerlo especialmente de la humedad.
Precauciones
El producto contiene componentes lácteos.
Debido a su contenido de sal, debe dosificarse según la cantidad de comida que se esté preparando.
Si durante la cocción aparecen pequeñas partículas flotando en el caldo, Ajinomoto indica que pueden corresponder al propio polvo de katsuobushi presente en el producto.
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