Información del producto
- Marca: Nagatanien / 永谷園
- Fabricante: Nagatanien Co., Ltd. / 株式会社永谷園
- Categoría: Comida
- Tipo: Condimento instantáneo seco para preparar ochazuke
- Contenido neto: 48 g
- Cantidad: 8 sobres individuales de 6 g
- Rendimiento: 8 porciones
- Periodo de consumo preferente sin abrir: 24 meses desde la fabricación
- Presentación: Bolsa exterior con sobres individuales
- Precio sugerido en Japón: ¥300 sin impuestos
- Lanzamiento de esta presentación: Octubre de 1968
Esta ficha corresponde específicamente a la presentación japonesa regular de 48 g, compuesta por ocho sobres individuales de 6 g. El paquete contiene únicamente el condimento para ochazuke; el arroz debe añadirse por separado.
Disponibilidad
Ochazuke Nori de ocho sobres pertenece a la serie regular de ochazuke de Nagatanien. Continúa incluido en el catálogo oficial japonés y no corresponde a una edición estacional, regional ni limitada.
La disponibilidad en HERIS dependerá del stock adquirido en supermercados, tiendas de alimentos y establecimientos comerciales de Japón, además del proceso de importación hacia Perú.
¿Qué es el ochazuke?
El ochazuke es una preparación japonesa en la que se vierte agua caliente o té sobre arroz cocido acompañado de condimentos.
Este producto ya contiene matcha dentro de sus gránulos sazonadores. Por esta razón, Nagatanien recomienda prepararlo con agua caliente: no es necesario preparar té por separado. El agua caliente ayuda a resaltar el aroma del matcha incluido en la fórmula.
Características
Nagatanien Ochazuke Nori combina:
- Gránulos sazonadores con sal, azúcar, matcha y alga kombu.
- Tiras de alga nori.
- Arare crujiente elaborado con arroz glutinoso.
- Sabor umami ligero.
- Preparación rápida con arroz cocido y agua caliente.
- Ocho sobres individuales para preparar una porción cada vez.
El resultado es un plato ligero y caldoso con el aroma del nori, el sabor del matcha y kombu, y el contraste crujiente del arare. Puede consumirse como desayuno, cena ligera, acompañamiento o comida rápida.
Función del arare
El arare incluido está elaborado con arroz glutinoso y no con trigo. Además de aportar aroma y textura crujiente, Nagatanien explica que ayuda a absorber humedad dentro del sobre y a mantener secos el nori y los gránulos sazonadores.
Los sobres interiores utilizan un material plástico más resistente porque las piezas alargadas de arare podrían perforar un empaque más delgado.
Ingredientes
Gránulos sazonadores —sal, azúcar, matcha y polvo de alga kombu, elaborados en Japón—, arare y alga nori.
Contiene potenciadores de sabor a base de aminoácidos y otros componentes autorizados como aditivos alimentarios.
Información nutricional
Valores declarados por el fabricante por cada sobre de 6 g, sin incluir arroz, agua ni ingredientes adicionales:
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 15 kcal |
| Proteínas | 0.5 g |
| Grasas | 0 g |
| Carbohidratos | 3.1 g |
| Sal equivalente | 2.2 g |
La información nutricional del plato preparado aumentará al añadir arroz, proteína, vegetales u otros acompañamientos.
Alérgenos
La lista oficial de ingredientes no declara trigo, leche, huevo, soya, maní ni otros alérgenos alimentarios de uso directo entre los 28 contemplados por la normativa japonesa. El fabricante confirma específicamente que el arare está elaborado con arroz glutinoso y no contiene trigo.
Sin embargo, el alga nori puede ser recolectada en zonas donde también habitan camarones y cangrejos, por lo que podría existir una presencia accidental mínima. Las personas con alergia grave a los crustáceos deben revisar cuidadosamente la advertencia impresa en el paquete recibido.
Sabor, aroma y textura
Presenta un perfil de sabor:
- Salado y con umami.
- Aroma vegetal de nori.
- Nota suave de matcha.
- Fondo de alga kombu.
- Textura caldosa al mezclarse con el arroz.
- Contraste crujiente aportado por el arare.
No contiene hojas de té para infusionar. El matcha se encuentra mezclado directamente con los gránulos del condimento.
Modo de preparación tradicional
Para una porción, Nagatanien recomienda:
- 1 sobre de Ochazuke Nori.
- Aproximadamente 100 g de arroz cocido.
- Aproximadamente 150 ml de agua caliente.
Preparación
- Colocar aproximadamente 100 g de arroz cocido en un tazón.
- Abrir un sobre y distribuir todo el contenido sobre el arroz.
- Verter aproximadamente 150 ml de agua caliente.
- Mezclar ligeramente.
- Consumir inmediatamente mientras permanece caliente.
Los 100 g equivalen aproximadamente a un tazón de arroz servido de manera ligera.
Preparación fría
También puede prepararse como hiyashi ochazuke, una versión fría adecuada para días calurosos:
- Colocar arroz frío o arroz ligeramente enjuagado con agua.
- Añadir un sobre completo.
- Verter agua fría.
- Agregar hielo de manera opcional.
- Mezclar y consumir inmediatamente.
Nagatanien confirma que el producto también puede prepararse con agua fría y recomienda añadir hielo para obtener una sensación más refrescante.
Ideas para acompañarlo
Puede consumirse solo o acompañarse con pequeñas cantidades de:
- Salmón cocido.
- Pollo desmenuzado.
- Tofu.
- Huevo.
- Cebolla verde.
- Pepino.
- Umeboshi.
- Semillas de sésamo.
- Alga nori adicional.
- Wasabi.
- Vegetales encurtidos.
Los acompañamientos modifican la información nutricional y pueden incorporar nuevos alérgenos.
Conservación
- Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.
- Evitar temperaturas elevadas y cambios bruscos de temperatura.
- Nagatanien considera que un ambiente de 35 °C o más constituye una condición de alta temperatura y recomienda almacenar sus alimentos procesados en un lugar fresco y oscuro.
- La apertura de la bolsa exterior no afecta inmediatamente los sobres que permanezcan completamente cerrados.
- Una vez abierto un sobre individual, utilizar todo su contenido.
- No conservar un sobre abierto para una preparación posterior.
- Proteger los sobres de la humedad, ya que el contenido seco puede apelmazarse y perder textura.
Precauciones
- Manipular con cuidado el agua caliente para evitar quemaduras.
- Abrir cada sobre únicamente en el momento de preparar la porción.
- No consumir si el sobre está perforado, abierto, húmedo o presenta señales de deterioro.
- Revisar la fecha de consumo preferente impresa en el paquete.
- Una porción aporta 2.2 g de sal equivalente sin contar el arroz ni los acompañamientos.
- Añadir más agua puede reducir la intensidad percibida del sabor, pero no disminuye la cantidad total de sal ingerida si se consume todo el caldo.
- Las personas que controlan su consumo de sodio deben considerar la porción dentro de su alimentación diaria.
- Las personas con alergia grave a camarones o cangrejos deben revisar la advertencia relacionada con la zona de recolección del nori.
- El producto no incluye arroz.
- No consumir el contenido directamente en seco en grandes cantidades; está formulado para mezclarse con arroz y líquido.
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